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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中

火。煮到水快  熬干的时

候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。